下面是文案网小编分享的宁波的招牌菜——红膏炝蟹作文 宁波红膏呛蟹怎么做文案，以供大家学习参考。
宁波的招牌菜——红膏炝蟹作文 宁波红膏呛蟹怎么做文案：
我国地大物博，各地水土不同，习性各异。对于我们沿海而居的宁波人来说，海鲜是必不可少的特色。在海鲜中，螃蟹又是值得说道的一味美食。今天，我就来介绍一道宁波的招牌菜——红膏炝蟹。红膏炝蟹大家一定不陌生，宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”其可以称得上是我们宁波老底子美食的第一名，它的美味是无法用文字来形容的，当然对于宁波人来说，它也是一种情怀，任何大鱼大肉都比不上一碗热气腾腾的米饭配一勺红膏蟹糊，这是引发宁波人乡愁的美食，无论走到哪里，都会念念不忘故乡的味道。
每年过年，外婆都会亲手腌制炝蟹，在大年三十的饭桌上，一直都会有这道开胃美餐，外婆说做法非常简单，即把新鲜的生梭子蟹，一定要挑有红膏的，拿来洗净，整只泡入盐水中，加入黄酒、糖等作料，按个人口味控制腌制时间，一般需要七八个小时，但是腌制时间不宜过长，否则容易发酸发臭。
腌入味的梭子蟹用刀剁块，最好蘸米醋，配上刚出锅热气腾腾的米饭，滑溜溜的蟹肉混合着香喷喷的米饭，由于是生蟹肉，这种食材和鲜味在口中回味无穷，略咸的滋味使人胃口大开，每次我都能吃上两大碗米饭。炝蟹中最鲜美绝伦的便是腌制过的红膏，一般有红膏的螃蟹便是肥美的象征，取红膏于口中，能感受到它的鲜美与顺滑，伴随着淡淡黄酒的醇香，吃到最后还有一丝丝甜味，唇齿留香。
红膏炝蟹给我们家的饭桌增添了无穷的年味，家里人都爱吃，常有人言：“桌上只需一盘红膏炝蟹，就能吃三大碗米饭。”哈哈，希望来宁波旅游的朋友们都能尝尝这鲜美又奇特的味道。
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宁波菜又叫“甬帮菜”，是浙菜的一个重要分支。由于宁波靠海，周边的地区又有山，让宁波的食材变得格外丰富。总结起来，宁波菜的特色就是三个字：鲜、咸、臭。
说起咸字，人们便立刻想到邱隘咸菜，但最有名的，还是红膏咸蟹。红膏咸蟹是以梭子蟹为主要食材，经过盐水的浸泡和各种辅料相结合腌制而成。将蟹身剖开，大红色的蟹膏和半透明的蟹肉立刻呈现出来，将其围成一团，周围摆上青瓜，便让人忍不住想开动了。拿起筷子夹起一块，放入口中，一股鲜味涌入口中，那咸鲜味立刻在口腔里扩散开来，别有滋味。十二月一到，红膏咸蟹便成了宁波人的佳肴，这道色味俱全的菜，无疑是宁波人的骄傲。
宁波有一句老话：“不吃臭的人不是宁波人”，臭菜在宁波菜中地位是很高的。著名的有臭冬瓜、臭苋菜和臭菜心。这三种菜可谓是菜中“隐君子”，它们外表没有红膏蟹那么诱人，却另有一番风味。用臭菜汁腌上豆腐、菜心，浇上菜籽油，闻起来是臭的，吃起来却是香的。那种咸香不腻的味道十分诱人。
俗话说“一方水土养一方人”，宁波以它特殊的地理位置以及时间的沉淀，创造出了万世永存的美食。“民以食为天”，宁波味道已成为宁波必不可少的饮食文化，影响着一代又一代的宁波人。
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暑假的时候，哥哥和姐姐带我去宁波玩。我们是坐大巴车去的。到了宁波的车站，住在宁波的弟弟和姨父就从车站外面走了进来，来迎接我们。在宁波，有许多好吃又便宜的海鲜，有大黄鱼、大壳龙虾、海参、海胆和我最喜欢吃的鱿鱼。
这些都是渔业工人在海里辛辛苦苦抓上来的，可以让人们放开肚皮吃，让人们一饱福。我在宁波住了二十八天，玩了二十八天。但是，我感受最深的那天，就是去海边玩的那一天。记得那一天中午，我和哥哥、姐姐、弟弟、阿姨和姨父一起去海滩，我们一到海滩，就迫不及待地把鞋脱了，光着脚踩在沙滩上，啊！真舒服，沙滩上有五颜六色的贝壳，我捡了很多很多。
要回家了，我还不想走，宁波，你永远留在我心中。
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宁波，盛产海鲜。鲜嫩柔软的鱿鱼，肉质肥嫩的白蟹，活蹦乱跳的对虾，泛着亮光的大鲳鱼……光想想，就让人垂涎欲滴。
宁波人都爱吃美味可口的海鲜，我也不例外。我最喜欢的一道菜是葱油白蟹，白蟹身上撒上嫩绿的葱，蟹黄满满地嵌在白色的肉里，上面浇着香喷喷的油汁，夹一块放进嘴里，那种鲜香会久久地在唇齿间“徘徊”。另一个不得不提的就是铁板鱿鱼。包着锡纸的鱿鱼，还未端上来，香味就钻进鼻子里来了，等挑开锡纸，一股热气扑面而来，“嗞嗞”的声音马上勾起了我的食欲。夹一块塞进嘴里，细细咀嚼，味道好极了！还有贝壳类的海瓜子，淡粉色的壳是扇形的，嫩嫩的肉嵌在壳里，忍不住舀了一勺尝尝，那味道可谓是不吃不知道，一吃忘不了，真恨不得连舌头也一起吞下去。
海鲜是我们宁波人招待外地客人的“法宝”。每当有朋自远方来，好客的宁波人就会带他们去品尝美味可口的海鲜大餐，清蒸、红烧、盐焗……喜欢怎么吃就怎么吃，直到把他们的肚子撑得饱饱的，还舍不得放下筷子。客人临走时，热情的宁波人还会给他们备上一份海鲜带回家。
家乡的海鲜，不管走到哪里都让我久久不能忘怀。
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