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我的顶级大厨作文 我的顶级大厨百度网盘文案:
看到题目很惊讶吧?朋友们!我居然有自己的厨师!没错,这位顶级大厨就是我那和蔼可亲的外公。
外公在新中国诞生的那一年出生,今年65岁,重庆人。前额头光秃秃的,鬓发全白了,整个眼框已经凹下去了。但整个人看起来还是文质彬彬的。
在我受伤期间,外公担任起了“御膳房大厨”的职位。由于外公是重庆人,做得一手川菜,而我又特别爱吃川菜,这一职位还真是非他莫属。
一个周末,我们全家聚在一起吃饭,这可把外公难倒了。“到底做什么菜好呢?是水煮肉片还是啤酒鸭呢?”外公犹豫不决。这时,“军师”(外婆)说:“这些都是小楠子爱吃的菜,两样都做吧”。于是,外公用他那炉火纯青的烹任手艺为我们做了一桌丰盛的晚餐。饭桌上,大家一边品尝外公的手艺,一边不住地夸奖外公。对我给他的封号,他红着脸说:“过奖了,我哪是啥子顶级大厨哦”。
外公不仅做得一手好菜,还特别会招待小朋友。一天,我的一位同学来帮我补课,外公亲切地和他聊天,还帮我们削水果,递水。外公还说,难得同学来帮你补课,我一定要好好做几道菜“槁劳槁劳他!”为此,外公特意做了“茄子堡”。把我同学吃得连说好吃,好吃。还让外公教他妈妈做这道菜呢!
在我在家休养的那段时间里,我品尝到了外公为我准备的各种美食,也感受到了外公对我深深的疼爱。我长大了也要和外公一样,做一个“顶级大厨”,把我的爱融入在美食里,传递给身边的每一位亲人,朋友……
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在我心中爸爸是一个超人没什么都会,无所不能,就连做饭都会,他会做很多菜,什么意大利面、油炸小脆鱼、糖醋带鱼简直就是一个顶级厨师,其中我最爱吃的就是他做的蚝油生菜。于是我还特意跟爸爸讨教了一下。 爸爸说,做蚝油生菜是再简单不过了,连我都可以做。 先把生菜洗干净,一定要洗得水灵灵的,那青翠欲滴的颜色会让你赏心悦目,一片片生菜就像女孩清新漂亮的舞裙。再用开水烫一下,可烫了一下就不好看了,生菜就开始发黑,就像女孩的舞裙染上了淡淡的墨痕。接着,加上一些材料:蚝油、生抽、大蒜头、一点凉开水。有时,还可以加一点儿辣椒,这样一道美味而简单的菜就新鲜出炉了! 虽然爸爸做的生菜没有外面大酒店里的蚝油生菜好看,但很健康、很美味,是不会拉肚子的!我看爸爸做蚝油生菜时,很专注,手法纯熟,几分钟就做好了。 吃饭时,它就变成了我们最喜欢的下饭菜。它的味道有点儿重,口感却异常的好,脆脆的,甜中带咸,生菜的清甜加上一丝蚝油的浓郁,让你的每一个味蕾都被调动了起来,真是妙不可言! 不仅是我爱吃蚝油生菜,我的好朋友宋亦蓬和陈冠廷也很爱吃,有时两大盘还不够呢! 爸爸做的蚝油生菜是人间最美味的菜,是我一辈子的最爱!舌尖上的菜香香的,舌尖上的爱天天的,感谢你,我最爱的爸爸!
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俗话说高手在民间,而我们这儿的高手就在我家里——老爸,那名气可是响当当,当当响。
我爸浓眉大眼,膀大腰粗,矮个儿头,乍看不像是做大厨的料,但是,在我家,他可是个蒸炒炖煮无一不精的特技大厨。
他的绝活是炒菜,特别是爆炒小龙虾。
一开灶,锅底下火花四窜,一倒油,呼啦一声,吱吱有响。只见他端起盘子,手一抹,一盘小龙虾便赛神龙下凡,划过一条优美的曲线,落进锅里,“哗……”油珠在虾壳间上下蹦跳,滋滋作响。
老爸手举锅铲,像是用剑使招,手臂提腕,手心朝下,一劈、一撩、一刺、一截,单手似白鸟上下翻飞,疾如闪电。随后,老爸手抓调料,对着锅内已发红的小龙虾,往上一洒,便开启了甩锅儿的重头戏。
看,老爸手握锅柄,朝上轻轻一甩,小龙虾便全飞了起来,附着火焰,在空中一闪一闪,极是好看。龙虾在空中翻飞一圈后纷纷下落,老爸早已拿锅恭候多时,稳稳一接,便一只不落地“坐”在锅中,仿佛坐了一次“过山车”。再来一回,一甩锅尾,赛鲤鱼跃龙门,跳跃转身——落锅!登时,厨房里香气四溢。
每当这时,老爸都会吆喝一声:“起锅!”关火,拿碟,装盘,三步一气呵成。看着红红火火的小龙虾,我们早已垂涎欲滴,吃一口,真是人间美味!
我的爸爸长得不怎么样,瘦鸡脸,小肚子,大光秃头,瘦得跟竹竿似的,但是,可别看他其貌不扬,做起菜来,手艺还真不赖。
“砰哒!”金属器具碰撞的声音从不远处传来,几分钟后,一声惊天动地的油炸声,像疾驰的闪电一般冲进我的耳朵,紧接着,一股迷之香味又爬进我的鼻腔。是何方神圣,厨艺如此了得?告诉你,那不是什么神圣,是我家名气响当当的大厨——爸爸。
只见爸爸手拿锅铲,一倒油,如神龙吐水,一动铲,似上仙舞剑,两脚像踩着风火轮,龙飞凤舞,活把厨房当舞台了。动作持续流畅,刚柔并济,时而激烈,时而柔缓,如行云流水一般,既带着几分男子的刚强,也有几分女子的柔雅,赛是变魔法,令人目不暇接。
翻炒时,一手掌锅,一手掌勺,单手塞白鸟上下翻飞。颠锅时,不费吹灰之力,青椒、姜片、蒜瓣、鸡肉粒便在空中旋转,跳跃,完成一个精彩绝伦的回旋踢。然后一手拿勺往碗里轻轻一舀,不多不少,匀匀地将料酒撒了一圈,手臂悠然摆来,悠然摆去,如同伴着鼓点,和着琴音,每一摆臂,锅里滋滋冒着香气,极是好听。待酒香四溢,再用慢火焖煮。
还没等你拍手叫绝,一道色香味俱全的“宫保鸡丁”就端上了桌,吃过的人,没一个不称好的!
说到下厨,在我家里,顶拿手的要数我妈。她精通各种厨艺,清蒸、油煎、红烧,样样在行,做出来的菜,道道色、香、味俱全。
我最喜欢吃的,要数妈妈做的“蒜泥开背虾”。做虾,可绝不是件简单活儿,若是稍稍出了点问题,做出来的虾不是一阵腥味,就是硬邦邦地如同嚼蜡,毫无口感。可我妈做虾可谓是得心应手。不信?那就来瞧瞧。
第一步,开背挑筋。这一步最为难做,活虾窜来窜去,滑溜溜的,很难抓住,弄不好还会受伤。可妈妈自有办法,只见她手赛鹰爪般又快又准,掐住虾肚子,猛地向上一提,拿出剪刀,朝虾背上利索一划,剪刀头轻轻一提,一道黑色的泥筋登时脱落。没一会儿功夫,一盘开好背的虾便匀匀摆了一盘。
接着,开火,倒油,把剁好的蒜泥倒进锅中,轻轻翻炒,蒜泥在热油中又蹦又跳,厨房顿时香气扑鼻。这时,妈妈抓住盛虾的盘子,朝锅内一倾,虾仁迅速滑落,混着蒜泥和热油“吱吱”作响。随后,生抽、老抽、料酒,一样不落,只见妈妈手臂悠然摆来,悠然摆去,如同合着琴声,伴着鼓点,舞着衣袖,甚是优美。虾仁的颜色渐渐变成了诱人的金红,妈妈一手持铲,一手端锅,开始大力翻炒,双手赛白鸟上下翻飞,疾如闪电。说时迟那时快,妈妈把锅向上一颠,锅中的虾一只只腾空而起,在空中来了个“后空翻”又稳稳地落回锅里,动作行云流水,一气呵成,看得我目瞪口呆!
关火,起锅,妈妈把做好的虾端了出来。我迫不及待扑上前,只见虾儿色泽金红,冒着灿灿油光,香味扑鼻而来。我立马抓起一只虾,大口吞进嘴里。嗯!咸甜适中,鲜嫩入味,和着蒜泥的丝丝微辣,真是妙不可言!
“叮叮当当”,厨房里传来一阵餐具碰撞的声音,这是咋回事?难道来小偷啦!我一个箭步向厨房跑去,在厨房门口来了个急刹车,只见一人左手持锅,右手拿铲,锅内油星四溅。那是我们家的大厨——老爸正在做菜呢!
我爸爸长得瘦瘦高高,带着一副框架眼镜,平时读书看报,喝茶睡觉,极少干体力活儿。可是,别看他一脸书卷气,烧起菜来,却是一把好手。蒸炒炖煮,无一不通,无一不精。
我爸的刀工,那叫一个厉害!那手好似一对白鸟,上下飞舞,疾如闪电,无论切丝儿、切条儿,还是切片儿、切块儿,都不在话下。一根翠绿的黄瓜刚放在砧板上,只听“嘟嘟嘟嘟”,三下五除二,还没等你看清,那薄如蝉翼的黄瓜片儿就匀匀实实铺成了一条线,一片叠着一片,大小薄厚一模一样,像打模子里扣出来的似的。
我爸刀工了得,颠锅也是一手绝活儿。大厨颠锅,最讲技术,要火候到位,力度适中,瞧准时机。只见他手拿铁锅,向上轻轻一颠,好似不费吹灰之力,那白色的米粒,混着黄色的玉米,红色的肉丁,在空中翻腾,划出了一道完美的弧线,又不偏不倚的落回锅中,煞是好看。
“开饭喽!”只听爸爸一声吆喝,全家人都抹抹口水朝餐桌奔去。
三百六十行,行行出状元。厨师这一行,有能耐的被人捧上天,是大厨;没能耐的靠边站,是伙夫。今天我就来介绍一位有能耐的大厨——老爸。
老爸人长的胖,尤其是肚子,大的像一个西瓜,还特别容易流汗,走起路身上的肉一颤一颤的,但别看他其貌不扬,他十岁就烧菜,十三岁就烧得一手好菜,所以练就了一身绝活。
老爸切菜那叫一个干净麻利,刀功出神入化。就说切萝卜,他一手拿刀,一手拿胡萝卜,手起刀落,就像一道道流星,胡萝卜迅速被分解。当切到菜叶时,他手一剁,一甩,菜叶便在空中划过一道优美的弧线,精准的落在了垃圾袋中。
瞧,老爸开始炒菜了,勺子一翻一炒,好像在跳舞似的,不时秀一拨——颠锅。他将锅往上轻轻一抛,锅里的菜便像坐过山车似的飞了起来,在空中旋转跳跃着,既似一群纷飞的蝴蝶,又似几片飘动的落叶。他手一动不动,可菜却按照原来的路线落了下来,这就是真厉害了。
俗话说:不到火候不揭锅,烧菜七分靠火候。老爸只要看一眼锅里,就知道火候的大小。
人不可貌相,海水不可斗量。别看老爸胖乎乎的,烧菜可真有一手。真是应了一句老话:高手在民间!
小时候开始,我就喜欢在厨房给爸爸做小工,目的是以\"打下手\"的名义,待在爸爸身旁,看爸爸炒菜。
爸爸炒菜,就一个字:炫!
只见他把刚买回来洗好的一大袋菜倒着举在手上,顿时塑料袋中的蔬菜赛鱼儿见了水一般,\"哗啦啦\"从塑料袋中涌了出来,扑腾几下就乖乖地躺在了案板上。爸爸掸掸手,一个华丽的转身,将塑料袋不偏不倚投进垃圾桶,同时\"唰\"的一声,右手抽出一把刀来。然后,双脚站定,右手握刀柄,左手沿着刀沿一滑,朝我得意地露出一个自信的微笑。左手扶板,右手落刀,\"嗒嗒嗒嗒\"好赛白鸟上下翻飞,疾如闪电。刀平平一铲一挥,菜一片不剩,稳稳当当落进一旁的盘子,左手一扫,又来一大把菜继续切。
切罢,往锅中倒油,接着便刀刃一坚,以\"超音速\"猛地向炒锅一挥,不偏不倚,满满一大盘蔬菜统统落到锅里。点起火,油锅便开始\"滋滋\"地响。一回头,爸爸手中的刀早已变成了铲。铲一进锅,就是一阵响,右手铲着菜,左手不闲着,拿个鸡蛋往锅边儿上一敲,轻轻往两头一掰,透明的蛋白裹着金色蛋黄便顺着锅边流了下来。
爸爸帅气地把锅铲往左一挥,然后把锅举起来。把菜往半空中一颠,那翠绿的菜叶伴着黄白相间的鸡蛋,衬着忽闪忽闪的火苗,跳了半尺多高,看的人胆战心惊。登时,厨房里香气四溢,闻得我口水直流!
我家有一位大厨,她就是我的奶奶。奶奶的年纪已经上了七十,两鬓都斑白了,但是仍然精神抖擞,做起菜来毫不含糊,绝对是我们家的米其林级别的大厨。我最爱吃她做的胡萝卜炒土豆丝。
有一次,我在厨房里看她做饭,盘子里放着准备切的土豆和胡萝卜。只见奶奶提起菜刀,手起刀落,动作麻利地把土豆和胡萝卜切成了粗细适中的丝儿。然后打开煤气,点火热锅,倒油,小油珠噼里啪啦的上下跳跃,淘气极了。奶奶赶忙将土豆丝和胡萝卜丝倒进了油锅里,左手端起锅,右手拿起锅铲翻炒起来,白色的土豆丝好像被施了魔法似的,慢慢的变成了黄色。这时,奶奶端起锅向上用力一颠,土豆和胡萝卜像是从弹床上跳起来似的,在半空中优美地翻了个身,又乖乖地跌落进锅里,这样来来回回了几次,奶奶随手抓了点食盐往锅里匀匀地一洒,又往里倒了点醋,继续翻炒了几下,香味已经弥漫了整个厨房。
最后,奶奶把土豆胡萝卜丝盛到盘子里,一盘让人垂涎三尺的胡萝卜炒土豆丝就新鲜出锅啦!
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我有一个勤劳贤惠而又心灵手巧的妈妈。烧菜、编织活这些都是她最拿手的。他在我心目中就是“天下第一好妈妈!”
最令我佩服的就是她的厨艺,那真叫一个“绝”——煎炸炒煮,都是她最擅长的。什么菜谱,她只要学一遍,就会做了。她做出来的东西绝对让你尝一口就“口水流下三千尺。”
记得有一次,她在网上学了一个叫“拔丝地瓜”的菜,她指着电脑上的图片问我:“要不要吃?要吃的话我去弄给你吃”。“算了吧,那都是厨神级的人才能做出来的,就你那雕虫小技,我还是不吃了!”我不屑地说。妈妈听了不服气地说:“我还不信了,今天非叫你一饱口福。”话音刚落她就下楼去了超市。
过了一会儿,妈妈把材料买回来就直奔厨房。我在客厅里就听到了一阵“噼噼啪啪”“哐里哐当”的厨房交响曲。没过多久,就听到妈妈在厨房里兴冲冲地喊道:“儿子,快来吃了!”唉!又要叫我当“尝吃师”了。我无可奈何地拿起筷子,夹了一个通体散发着金光的地瓜,哇!真的有丝耶!我迫不及待地吃了一口,那块地瓜,松松软软,那一根根拔起来的甜丝,入口即化,香气袭人、甜到人心,堪比人间美味。我吃完一块,立刻又夹了一块直往嘴里塞。
抬起头,妈妈正一脸得意地看着我,说:“怎么样?好吃吧?”我的头拼命地点着,好似一个拨浪鼓。从那以后,我对妈妈的厨艺真是刮目相看!
有这样一个能干的妈妈,我就像掉进了蜜罐里。
来源公众号:浅尝辄止、365在线学堂
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