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福州小吃是举世闻名的小吃。它们口感奇特，历史悠久。有拌面、扁肉、鱼丸、锅边等。现在，我们来认识一下扁肉吧！
扁肉是南方人的称呼，北方人叫它馄饨。在福州老一代称扁肉为建郡扁肉，相传是由建瓯人所创制的。
今天，我要大显身手，和妈妈一起做扁肉！
妈妈从超市里买了皮，又用猪肉做了半碗馅，现在，我们准备开工了。
开工了，我照着妈妈的样子，从碗里取出一些馅，妈妈对我说：扁肉要皮多肉少，你放的馅太多了！我一听，马上取出一半的馅，要不会做失败的。
虽然把皮包好就像折纸一样，很容易。但你可别小看它，只要一用力，皮就会破。
包完扁肉后，妈妈把这些白白的扁肉们倒进锅里。小扁肉们在水里有的游泳，有的翻跟斗，还有的正在跳舞呢！看样子可爱极了。
扁肉在煮熟的过程中我也不能闲着，得把葱、虾油、鸡精放入一个碗里。做好了这些事，扁肉熟了。
扁肉出锅了！当当当当！妈妈把那些香气扑鼻的扁肉放入原先准备好的碗里。我被馋得直流口水。真想吃一口。可它太烫了！
扁肉凉了，我迫不及待地吃了一个。啊！味道真好，不愧是福州有名的小吃！我狼吞虎咽地吃了起来，心里只有三个字：真好吃！
今天的扁肉我吃了一个还想再吃一个，特别回味无穷。因为它是我自己做的！
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福州小吃是汉族饮食文化的重要组成部分，属于福州菜。它的历史和影响与福州菜一样引人注目。今天小编就来分享一下有关福州小吃的历史典故，相信各位读者会有兴趣。
老福州人或是早先到过福州的外地人，很少有人不知，在福州市区最繁华的南街，有一间以福州小吃著称的饮食店「味中味」。后来因城市建设的需要，「味中味」被拆除，成为人们心中的遗憾。
福州的地方小吃很独特，共有百多种，虽然不能说是全国独一，但称之为国内罕见是当之无愧的，如锅边糊(鼎边糊)、鱼丸、肉燕、虾酥蛎饼、芋泥、光饼等等。如今侨居海外的福州人，难忘魂牵梦萦的美味，也将这些美食小吃带来异乡。在纽约福州人聚居的地方，开了很多家福州小吃店，使旅居海外的福州人也能品尝到家乡的传统口味，深受广大侨胞的欢迎。
福州小吃都有几百年的历史，并有很多有趣的历史典故。
其中最著名的是光饼和征东饼的历史典故。
这两种饼的原料仅为面粉、碱水、盐或糖，是最便宜的小吃。这两种饼中间都有一个洞，可以用绳串起来。光饼只比银元大一点，是咸味的;而征东饼较大和较厚，是甜味的，外形和味道很像美式原味的贝果面包。
这两种饼虽然没什麼味道，不过可是大有来头的，因为它们是与民族英雄戚继光有关的。明嘉靖年间，戚继光率兵入闽追歼倭寇，因连日阴雨，无法造火灶举炊。戚继光便命人烤制这种简单的饼，中间有个洞，用麻绳串成一长串，让将士们挂在身上充当乾粮，大大方便了戚家军作战歼敌。
后来这种饼传入民间，福州百姓们为了纪念戚继光，便把这种小的饼叫做「光饼」，而另一种大的叫做「征东饼」，以纪念戚家军征东入闽歼灭倭寇。
以前光饼是百姓吃的，难登大雅之堂，而如今很多福州的大酒楼、大酒店都把光饼切开，夹上粉蒸肉、红糟肉、雪里蕻等，当作酒席尾声的一道特色点心。
另一道知名小吃「八宝芋泥」，香郁甜润，细腻可口，看似凉菜，却是十分烫嘴的甜食，除了味道可口，流传下来的还有生动的故事，和耐人寻味的饮食智慧。
据说这道甜食是福州人林则徐所创。当年林则徐在广州督办禁鸦片烟，洋人设宴招待清朝官员，中国人从未见过冰淇淋，见它冒气，以为是热食，端起杯子就朝冰淇淋吹气「驱热」，遭到洋人的嘲笑。事后林则徐也备宴回请洋人，几道凉菜过后端上一盘芋泥，热度很高却不冒热气，洋人以为是凉菜大口进食，结果被烫得哇哇大叫。
「八宝芋泥」的做法是将槟榔芋头蒸熟，去皮压成泥，拌入白糖、猪油搅匀后，再隔水蒸二十分钟，面上撒入炒香的芝麻、花生碎、梅舌(一种蜜饯)等。
另一种用红豆沙淋在面上，形成太极图形，则名唤「太极芋泥」。如今人们讲究饮食健康，早已舍弃猪油改用植物油代替，这道甜食趁热食用风味更佳，当然也要小心烫嘴。
「鼎边糊」也叫「锅边」，是著名的福州小吃，凡在福州成长或长期前往福州的外地人，无不爱吃;吃「锅边」也有缅怀民族英雄及有爱国主义的内涵。
原来「锅边」也与戚继光有关，当年戚继光领军入闽剿倭寇，当地百姓经常送食物犒劳戚家军。有次戚家军到了福州南郊，当地乡民摆好八仙桌，送来大米、香菇、肉、虾米等食物，准备大摆宴席，招待凯旋归来的将士们。
就在此时又有倭寇来袭，戚继光马上**队伍准备出发，乡亲们急了，一定要将士们吃饱再去打仗。有人灵机一动，将大米磨成浆，并把肉、香茹，虾皮等全部切丝煮成汤，将米浆沿锅边浇一圈，熟后铲进汤内，不久就煮成一锅锅的「锅边」，因为福州话「锅」的发音是「鼎」，所以又叫「鼎边糊」，众将士很快就吃饱上战场歼敌。
如今饮食店卖的锅边，有用料丰富的「什锦锅边」，要用猪骨、蛏干、河蚬、虾米熬成高汤，再佐以香菇、木耳、金针菜、腐竹、肉丝、虾米、蚬肉等食材，最后撒上切珠的芹菜和青葱即可上桌。什锦锅边十分美味，香滑适口，即使没用那麼多的佐料，只用香菇、虾米和芹菜，也一样可煮出美味的锅边糊。
不过煮锅边切忌煮成米浆糊，最好是能一片片卷起似刨花状，这就得掌控好米和水的分量及火候了。
如今福州街上有很多饮食店，借鉴了过去「味中味」的经营模式，像「安泰楼」、「老福州」，人们都可以在那里尝遍多种当地特色小吃。
而消失了十七年的「味中味」重出江湖，让老牌子挟著怀旧风卷土重来，实现了很多老福州人的心愿，老传统与新事物相结合，让大家耳目一新。而且新「味中味」不再局限在福州小吃，还有沙县小吃和闽南小吃的精品，变成了打造整个福建省小吃品牌的专门店。
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“太平燕”是福州著名的风味小吃，国庆假期里，爸爸妈妈带我到福州玩，自然免不了去品尝这道美食。
我们一行人到了三坊七巷，前面传来一阵有节奏的“嗒、嗒”声，我快步走上前，两位师傅手里各拿着一根棒槌在打几块瘦猪肉，慢慢的变成了肉泥。听师傅介绍，这肉燕已经有百年历史，而燕皮的制作可不简单，首先要挑选猪后腿的精肉打成肉泥后，配上极好的番薯粉，再加上复杂的工序才能制成那闻名的中华燕皮。
继续往前走就到了肉燕店，爸爸妈妈高兴地往店里挤，“来三碗！”妈妈冲爸爸嚷着，很快，爸爸就端来了3碗热气腾腾的肉燕，呀！忍不住要尝一尝，我先用舌头舔一舔燕皮，再轻轻一咬，哎呀，勺子一抖，肉燕“扑通”滑进汤里，溅得我满脸都是，“哎呀，烫！慢点慢点，吹一吹！”妈妈在一旁呲牙裂嘴的边吃边指点着我，我鼓起腮帮对着肉燕猛吹几口气，再送到嘴边，张大口一咬，一嚼，燕皮QQ的，有一种很特别的鲜味，里面包的肉特别细嫩，也是QQ的，嚼起来一股香甜，好吃！之后在福州游玩的几天里，我们每天都要吃碗肉燕。
有一次，妈妈告诉我，我的外公在福州长大，也特别喜欢吃肉燕，后来呀，外公长大后离开了福州外出读书和工作了，可是每次有机会经过福州时，他一定要买上些燕皮带回家，亲自下厨煮好让外婆和妈妈品尝，就这样妈妈也喜欢上了肉燕，妈妈拉着我说：“你注意看这肉燕的样子，它的头圆圆的，尾巴是散开的，有没有些像燕子？而燕子代表团圆、太平、吉祥，所以过年过节、亲友聚会的时候福州人都吃太平燕，表示平安、吉利的意思。”“妈妈，你怎么知道这些的呀？”“你外公告诉我的。”“那外公是怎么知道的啊？”“你外公的爸爸，你的太外公告诉他的，哈哈！”
听了妈妈的一番话，我觉得这燕皮已经不仅仅是一种小吃了，它是福州人生活中的一部分，即使像我外公这样长大后离开了福州的人，还依旧念念不忘它的味道，只要一吃到肉燕，外公就总能回忆起在福州生活的点点滴滴。
回家的时候我们买了一些燕皮，妈妈说要带回家让奶奶也尝尝这代表平安、吉祥的“太平燕”。
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我的家乡福建的美食很多，特别是海鲜，比如鱼丸、海蛎饼、海蛎煎包，也有和海鲜无关的，比如远近闻名的福州肉燕。但是，他们都不是我要介绍的。我要介绍的是一种全国各地都吃，但吃法不一样的东西。在一些节日，人们都要吃它。它是什么呢？别急，马上见分晓。先说吃。吃它的时候，先吃鸡蛋、红枣或桂圆，然后再吃那白色的神秘食物。蛋白的滑、芝麻馅的香甜、白色食物的糯，再加上蛋黄、红枣和桂圆，它们组合在一起，味道真的很好。吃完了它们，就只剩芝麻和花生了。这东西好吃吗？你能猜出它是什么了吗？那么，它是怎么做出来的呢？告诉你，首先，把一些芝麻和一点花生米炒熟，并把大部分炒芝麻拌上糖，压碎，作为馅料，再用糯米粉做出许多个白色面团，在它们上面按一个小坑，把馅放进去。注意，不要把面团做的过大，馅加的过多。然后烧水，把红枣、桂圆加进去，一到两分钟后，打一个鸡蛋进去。再过一到两分钟，就可以把白色面团放入锅里了。千万要注意，不要让白色面团粘在一起。等到面团浮起来，就可以出锅了。现在，把花生米和没压碎的芝麻加进碗里，再把一点糖加到里面，就完成了。你
看，蛋黄就像月亮，蛋白就像云，其他东西就像点点繁星，多美啊！你要干的最后一件事，就是去咬一口面团。香不香？甜不甜？糯不糯？嫩不嫩？
相信你已经看出来了，它的真名叫元宵，我们也叫它汤圆。我们还给它取了一个美名――“众星拱月”呢。
结语：在日复一日的学习、工作或生活中，大家都跟作文打过交道吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。如何写一篇有思想、有文采的《福州小吃》作文呢？以下是小编为大家整理的《福州小吃》优秀作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家写《福州小吃》有所帮助