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粽子的做法大全最新作文 粽子的做法大全最新图片文案:
鱼香荷叶粽-
【材料】:三宝米1杯、糯米1\/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 -
调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。 -
【烹饪方法】:1、洗泡好的三宝米和糯米混合,加水1\/2杯,置电饭锅中蒸熟(非电子锅,外锅加水1\/2);荷叶泡水备-用。 -
2、鱼肉洗净,切片;萝卜干末洗净,沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。 -
3、锅烧热,入油将虾米炒香后,加入香菇炒香后取出备用。 -
4、锅烧热,入油将姜片炒香后,加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭,再放入做法(3)与(4)之【材料】,续加入三宝糯米饭,将荷叶包好,置电饭锅蒸熟(外锅加1\/2杯水)即可。 -
八宝粽子 -
苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,金橘75克,青梅50克。 -
【烹饪方法】:1.苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时后待用。 -
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。 -
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮2小时即可食用。
鲜果粽子 -
原料:红枣或者栗子、白糯米 -
【烹饪方法】:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。
豆沙粽
原料:豆沙、白糯米 -
【烹饪方法】:白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。 -
做法和鲜果粽子相同。
古味肉粽 -
原料:板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 -
【烹饪方法】:板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。 -将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在一起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶里头。 -
提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。
顶级养身粽 -
原料:紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 -
【烹饪方法】:第一步,板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里,时间需要6个小时左右。泡好以后,将紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼,提前7天就要放在水里泡。 -
第二步,将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用台湾竹叶包裹成4个角,放入水里煮一个半小时。 -
香芋肉粽 -
用料:糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔(切碎)2汤匙蒜头(切碎)1汤匙粽叶适量红鹰油适量 -
馅料:鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒 -
调味料:五香粉1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1汤匙、酒1汤匙、晒油半茶匙、鸡精半茶匙、糖半茶匙、盐1茶匙。 -
【烹饪方法】:糯米和眉豆洗净,浸水半小时。芋头去皮,洗净,切粒,包油。烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入A料,炒香,待用。把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子,虾米,冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状,放入炒好的糯米,加入馅料,再盖米,折成三角形,用粽绳扎好,放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。 -
蜜枣粽子 -
主料:糯米1000克 -
辅料:葡萄干50克 蜜枣100克 -
【烹饪方法】 -
1. 将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用-
2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。 -
3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。 -4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1\/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2\/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。 -
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
绿豆鸭蛋粽 -
【烹饪方法】:糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状,填入适量馅料,包好后放入锅内排紧,加入冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
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今天是端午节,我早早起床帮妈妈包粽子。
我们先把昨天晚上泡的米拿出来,然后准备一些棕叶,把棕叶折成一个形状,抓些米放进去,放一粒红枣,然后把棕叶包好,用绳子缠几圈系好。然后放在锅里煮,大约半小时粽子煮好了。看着自己包的粽子,我觉得这个端午节过的太有意义了
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妈妈去菜市场买回了包粽子的叶片。在她的吩咐下,我开始了我的工作。首先我把叶片放入水中洗干净,放在一旁。再把用来包粽子的糯米放入水中洗干净,加一点点盐和酱油搅拌均匀。看着准备包在粽子里的鲜肉和蛋黄,我急不可待的挽起了袖子准备开始。
妈妈先拿了两张大小不一的叶片重叠在一起,折成一个“漏斗”型,再舀一勺米放进“漏斗”中,把它对着左手的掌心抖了两下,再塞进去一块鲜肉和蛋黄,然后再用米填满。接着左折折右折折,三两下便把它包得严严实实,最后用绳子把它绑起来,一个结结实实的粽子就包好了。我看妈妈包着很容易似的,就想试一试,拿了两片叶片,照妈妈刚才的方法包了起来。可是,这时我的“漏斗”却出现了三个洞,米一直往下掉,妈妈说:“很多事看着容易,办起来可难了,这是有技巧的。”说完就手把手教我,她做一步我就跟着做一步,可我不是折个货真价实的“漏斗”,就是把它包得松松垮垮,一上线就全散架了。好不容易整出个有点样子的,我早已累得哇哇叫了,看来真是个技术活呀。我摇摇头便不再继续了,就等着妈妈包现成的我吃好了。没有我在一旁干扰,妈妈的速度更快了,她一口气包了五串粽子。妈妈说:“要把包好的粽子放入锅中煮一个小时,这样才能让粽子吃起来更有嚼头些。”
一串串带着水气儿的香喷喷的粽子终于出锅了,那香味飘满了屋子,让人都不由自主流下了口水。我迫不急待地剥开绿色的粽叶,哇,粽子色泽诱人,连忙呼口气,吃了起来,那味道清香可口,咸咸的香香的,真好吃!妈妈看我狼吞虎咽的样子,在一旁不停地说:“吃慢点,吃慢点..”一个粽子刚下肚,我就冲着妈妈说:“妈妈你真棒!包的粽子味道好极了!”妈妈用手理了理额头边上的几根零散的头发,欣慰地笑了。
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端午节来了,我和妈妈一起包粽子,爸爸也帮忙去买材料,包括三层肉,糯米,香菇,鹌鹑蛋,粽叶,还有包粽子的棉绳。
妈妈先是煮炒糯米,加上酱油,蚝油,少许盐,把它炒熟。妈妈同时洗粽叶,正面背面涮,一会儿粽叶就洗好了,妈妈开始包粽子,先把总叶包成漏斗形状,然后把炒好的糯米放进去,加上香菇,肉,鹌鹑蛋,最后再盖上一层糯米,最难的就是把粽子包成有角的形状,用绳子绑紧。一个粽子就好了,妈妈连续包了3大锅,煮好后,我跟爸爸都吃了好几个,真的非常好吃,我妈妈是世界上最好的妈妈。
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