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《舌尖上的美味——沙河粉》阅读作文 传统沙河粉文案：
《舌尖上的美味——沙河粉》阅读
《舌尖上的美味——沙河粉》阅读舌尖上的美味——沙河粉①沙河粉，广州特色美食，是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。②沙河粉有百多年历史。传说，早在前清末年，广州北郊沙河镇上有家义和居小食店，店主阿香心地善良，每天向一位衣衫褴褛的老人施舍粥饭。有一天，阿香不幸得病，一卧不起，小店只好歇业。老人为报答阿香，决定为他做碗好吃的。他用从白云山上引来的泉水浸泡大米，熟练地磨好米浆、烧好开水，然后把米浆薄薄舀进竹匾上蒸。一会儿，米浆成了粉皮，老人将粉皮切条，加葱盐香油，送到病人床前。阿香顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转。老人说此粉出在沙河，就叫沙河粉。义和居的沙河粉从此出名。外地人到广州一般也喜欢品尝沙河粉。③正宗的沙河粉从选料到制作都十分考究，整个过程包括四个步骤：首先是选米，要用隔年的优质晚造大米为主料。因为新米胶质大，所制的粉韧而不爽，易粘成团；旧米胶质小，所制的粉，屑而不韧，易折成碎。其次是用水，以往只采用白云山的山泉水作为唯一用水，但现在政府禁止在白云山取水，于是转而使用帽峰山的泉水，但效果依旧不变。然后用特制的连州青石磨将泡好的米磨成粉浆。最后将粉浆摊到竹窝篮上蒸两分钟便大功告成。据介绍，沙河粉从生产至上桌必须控制在六小时之内，这是因为制作过程中没有使用任何添加剂，河粉的保鲜时间只有六小时。④沙河粉薄白透明，爽软韧柔劲道，可用于干炒、湿炒、泡食、凉拌等食法。⑤沙河粉曾是沙河大饭店的特色食品。沙河饭店有沙河粉专席，酸甜苦辣咸五味俱全，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。后来沙河大饭店经营困难，政府为保护沙河粉制作技术便将技术骨干集体迁移到了今天的“沙河粉村”，沙河粉村现已成为广州着名的连锁快餐店。手工制作沙河粉技艺是广州市的非物质文化遗产，为了不让这项技术流失，即使别的地方已经大量使用机器制作，沙河粉村依旧采用全手工制作。⑥近年来，沙河粉已成为人们主食的一部分。沙河粉可与任何食材完美结合，烹调方法种类日益丰富，但还是以干炒牛河最为着名。干炒牛河的制作方法很简单，先滑炒牛肉片至半熟捞出，油锅烧烫后下入沙河粉快炒，加入酱油、绍酒调味，再放入牛肉、芽菜、韭黄等配料以猛火快炒即可。但这道菜却极考功夫，火候掌握不好便会缺少那独特的香味。除干炒牛河外，秘制牛腩沙河粉也是广州人比较钟爱的。⑦沙河粉近年更是推陈出新，新款式层出不穷，“芝士千层沙河粉”“翠竹沙河粉”“果酱脆皮乳猪沙河粉”“五味沙河粉”等等，林林总总，大飨食客口福。20XX年沙河粉被录入美食纪录片《舌尖上的中国》，这是沙河粉的骄傲，也是广州的骄傲。13.对文段理解正确的一项是A.沙河粉用每年的优质晚造米作为主要原料。B.沙河粉只采用白云山的山泉水作为唯一用水。C.沙河粉从生产至上桌必须控制在六小时之内。D.沙河粉从起始至现在一直采用全手工制作。14.选文从哪些方面对沙河粉进行了介绍？沙河粉的起源、__________、沙河粉的特点、沙河粉技术的保护、_________、_______。15.第③自然段前两个步骤和后两个步骤分别是按照什么说明顺序写的？参考答案：爱师网整理
《舌尖上的美味——沙河粉》阅读作文 传统沙河粉文案：
从我记事起，记忆中最深刻的就是奶奶给我做的霉干菜肉，这道菜，伴随着我长大，充实了我的整个童年。
那年我五岁，上幼儿园。一天，奶奶接我放学回家，一开门我就闻到了那夹杂着油烟的霉菜香和混着甘甜的肉香。撒开奶奶的手，我迫不及待的跑进厨房，扒着案台，口水直留地盯着那期许已久的美味佳肴——那可是一个月才能吃到一次的珍品！
正当我垂涎欲滴之际，奶奶过来了，板着脸对我说：“阿楠，这菜现在不能吃，要等爸爸妈妈回来再吃，昂！”我只得松开手，不舍却又认真地说道“嗯，我都五岁了，要做个乖孩子，不能那么任性，要等爸爸妈妈回来一起吃！”又偷偷望了一眼奶奶，依旧板着脸，但她的眼中好像有了欣慰。父母回到家，我终于能坐上我的小椅子，吃到那香喷喷的霉干菜肉了！那份油而不腻的味道，入口即化的感觉，让幼时的我如视珍宝。
今年我十六岁，上高中，奶奶做的霉干菜，在我口中唇齿留香。十一年过去了，那份味道还没有变，只是现在我感受到的已经不仅仅是菜肴的美味了。
“大楠，放学回来了！来，帮奶奶把这盘霉干菜端上桌，全家都等着你吃饭呢！”奶奶的脸上笑出了皱纹，张罗着让我去帮她忙。将弟弟的婴儿车推到桌前，坐下，眼前的景象，与几年前的那副画面，简直一模一样；有变化的，只是父母的容颜和奶奶爷爷略显佝偻的身影。吃一口霉干菜，那味道，那带给舌尖的触感，与小时候也一模一样，令人神清气爽。而这记忆中又增添了一丝美好，我感悟到了，小时候未曾注意到的，家的味道。
舌尖上的记忆，永远存在于脑海之中。家的味道也装在心里。霉干菜，就是我记忆的印证，正因有了它，我才能体悟到家庭带来的幸福。这道菜，把我们一家人紧紧系在了一起。这令人难以忘却的味觉上的享受，所承载的，绝不仅仅只是味蕾的满足；舌尖上的记忆，存储了心灵的富足，包含了家人的情谊。
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关于风味小吃的作文_牛肉粉丝砂锅
牛肉粉丝砂锅是街头名副其实的著名小吃。
“吃了就离不开它”绝对是为牛肉粉丝砂锅量身定做的。瞧，晶莹剔透的粉丝浸泡在米棕色的鲜美汤汁里，依偎在一起，像是一只只形影不离的小长鱼，在汤水里三五成群、自由自在地游着；红红的牛肉覆盖在粉丝上面，翠绿的香菜零零碎碎地洒落其间，光滑圆润的鹌鹑蛋，仿佛是一个在泡温泉的小精灵，若隐若现地浮出水面。那白菜和青菜叶儿漂在粘稠的汤汁上，做新鲜的点缀。这倒风味小吃真令人垂涎三尺！
牛肉粉丝砂锅不仅看上去美味，连做工也别具一格。先将白菜、青菜与黑木耳洗净泡软，直到木耳和菜表面光滑、没有泥沙为止。然后，把白菜和青菜剁成细丝，掺着木耳放入汤锅内，灌水大火煲汤。
“咕嘟咕嘟”砂锅里有了动静，看，锅沿上的水接二连三、争先恐后地泛起了小水泡，浮在汤面上的菜叶也随着汤水的波动，轻微地荡起了“摇篮”。猛然间，砂锅中心有一个小漩涡向下扣去，那木耳和菜都卷入了漩涡。但是漩涡也只维持了两秒钟，马上汁水面上冒起了一个一个又薄又亮的大水泡。这水泡像是一朵朵亮晶晶的雪花，一触即化；又如一名名去赶集的人，快速出现，不一会儿就匆匆忙忙消失。汤滚水翻，接下来“重量级选手”该出场了！透明的水晶粉丝投入锅中，溅起珍珠般的小水花，那粉丝一根根的，被翻腾的水摆弄的上下颠簸，如梭子穿梭一般，真有意思！而且可以根据自己的口味，荤菜搭配，有大排、牛肉之类的。最后别致的放进一颗鹌鹑蛋，洒上胡椒粉，捻进独家秘方的酱汁和调味料，接着小伙慢炖五分钟左右。
火焰顺着锅壁“攀”了上去，包裹着砂锅，似高贵的红莲笼着她优雅的花瓣，护着她柔嫩的花蕊。可是炽热的烈火挡不住那牛肉粉丝砂锅的浓香。汤汁与配料的浓郁香味，如同一坛陈年老酒，甘甜醇美，令人如痴如醉。就这样一锅万里飘香的美味佳肴就诞生了。
牛肉粉丝砂锅的香辣味伴着升腾的袅袅热气，猛鹰俯冲似的扑进我的鼻腔、甚至我的血液里，熏醉了我，让我全身心的融入了砂锅的香味中。无论是那一涓汤汁，还是柔软的粉丝，或是香浓的牛肉，都会让人一看便食欲大振。
品尝牛肉粉丝砂锅也是一件很有趣的事。我喜欢先夹一筷烫烫的粉丝，将头凑上去，嗅嗅那浓郁的香味，心旷神怡，我一撅嘴，“刺溜——”垂挂在筷子上的粉丝一眨眼被我吸进了口中。爽、滑、辣、烫、鲜，全包含在这一口之中，我仿佛听见舌苔上亿万个味蕾同时绽放开来，一下一下吮吸着美味。
诱人的香味，飘飞四溢，牛肉粉丝砂锅里那汤汁像一汪碧水，上面漂浮着一层薄薄的辣油，吊着我的胃口，我埋下头，啊，那一股浓香，便如一条无形的绸带般缠上我的鼻翼，钻进我的鼻孔，沁人心脾。“赤——”我喝着汤，才发觉这红红的辣油味儿已渗透了粘稠的汤汁，整个汤散发着鲜辣的气息，我卷动舌头，让这汤汁漫遍我口中的每寸“土地”，咽下这辣汤，却有一种蒸桑拿的舒坦在我心里弥漫开来，我舌底生津。
藏在汤里的鹌鹑蛋，露出了自己那滑溜溜的蛋尖，如同小家碧玉的闺女，矜持地露出她最美丽的小尖头。我用瓷勺舀起一勺砂锅，通红的牛肉淹没在汤汁里，还有几片葱绿的香菜镶嵌于其中。
我品一口，嗯，粉丝的爽滑，牛肉的可口，香菜的鲜香，汤汁的醇厚，辣乎乎，咸津津。富有弹性的粉丝辣劲十足，韧滑的牛筋，麻辣、鲜辣从我的嘴角流淌到心田。“呃”每次吃完砂锅，我总会满意地打个饱嗝，觉得自己唇齿留香、飘飘欲仙。
朋友，相信你已经深深爱上了这道独特小吃了吧！那么还等什么，向着牛肉粉丝砂锅出发，Go，Go，Go！
《舌尖上的美味——沙河粉》阅读作文 传统沙河粉文案：
结语：《《舌尖上的美味——沙河粉》阅读》怎么写呢?其实习作不仅仅是引导学生利用身边的素材学习写作知识的过程，同时更是是引导学生关注生活、关心自然的一种手段。今天小编给大家整理了《《舌尖上的美味——沙河粉》阅读》供大家参考，我们一起来看看《《舌尖上的美味——沙河粉》阅读》作文应该怎么写吧！