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关于传统文化 我们的传统文化——饺子作文 饺子传统文化作文500字作文文案：
今天上午，王老师给我们讲了“传统文化——饺子”，同学们对这再熟悉不过了。但是，饺子的来历、意义、以前的名称估计没有人能回答上来。下面就让我给你们介绍一下吧：饺子有两千五百多年的历史，相传是建安年初任长沙太守的张仲景发明的。当时瘟疫流行，他的官做不下去了，只好辞去官职，去给百姓治病。他一到家，求医者便蜂拥而至。冬天，弟子帮他熬药，他把羊肉、辣椒和驱寒药材放进锅里，用沸水煮熟，然后用面皮包上，在用水煮，这就成了“驱寒娇耳汤”。人们吃后，顿时觉得全身温暖，两耳发热。当然，人们被冻伤的耳朵都被他治愈了，欢欢喜喜过了个年。从此，每逢冬至到大年三十，人们都吃饺子纪念他。可吃饺子又有什么意义呢？是这样的：全家一起吃年夜饺子，以示财源茂盛、平安吉祥、幸福健康、人丁兴旺。
饺子在长久的发展过程中，已经历了唐、宋、元、明、清等朝代。饺子最早出现在魏国。《广雅》记载那时有叫“馄饨”的食品，相当于现在的饺子，到了南北朝时期，饺子已在中国大部分地区流行，而且里面要放些葱、姜、香菜、虾皮、韭菜等小料。这种吃法仍在我国现在的陕西、山西等地区流行；在唐朝，饺子变得和现在一模一样，称为“汤中牢丸”；宋——明时期，称“便食”、“时罗角儿”、“粉角”等。万年历《万署杂记》中记载：初一日正旦节吃水果点心，即扁食也；清朝，因为种类繁多，名称也在不断增多，先后有了诸如“饺儿”、“水点心”等名称。
那么，我在家里包没包过饺子呢？嘿嘿，包过的。家里每次包饺子，我都缠着妈妈：“我也要包！”“不行！”妈妈马上反驳。“我就要包！”妈妈拗不过我，只好无奈地点了点头。我拿起一个面团，再拿起刀，这时，妈妈叮嘱我说：“拿刀一定要小心。”“知道啦！”我不耐烦地说。我用刀小心翼翼把面团切成两段，拿起其中一块，在面板上上使劲揉啊揉，使它变成了一只“小海参”，再拿起刀，把它切成一个个小块，切好后，我拿起一个面块，没擀几下，面就粘在了上面。失败是成功之母，再来！哈！这次终于成功了。所有的面块都擀好后，就开始包饺子。我拿起一个面皮，不是把馅放多了就是放少了，最后竟然连皮都撑破了。这时，妈妈又说：“你这么粗心，肯定包不好。”我情不自禁地小声嘀咕起来：“妈妈真唠叨。”我平时最喜欢搞恶作剧，趁妈妈不注意，我悄悄地包了一个白糖饺子。准备下饺子了，我还数了一下，惊讶地说：“这么少？还不够我塞牙缝的！”那个白糖饺子和其他饺子在一起，真是难以辨认。不过，我还是有秘诀哦！开始下了，饺子们迫不及待地跳进锅里，饺子在锅里翻滚着，白的似雪。一转眼，饺子煮好了，我一眼认出了白糖饺子，并很快吃了它。妈妈向我投来有些嫉妒的目光，而我心理却是乐滋滋的。
饺子是中国传统文化美食之一，深受人们喜爱。
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一群羊儿河边走，扑通扑通跳下河。这个众人皆知的灯谜说的就是中华传统美食——饺子。即使生活越来越好的今天，年夜饭桌上也总少不了它的身影。我们家乡的饺子，不是常见的用小麦粉做皮儿包馅的饺子，而是独具特色的玻璃饺子。各色时令蔬菜与肉丝搭配的饺子馅，外面套上一件结实透亮富有弹性有着玻璃般光泽的外衣，这就是家乡的玻璃饺子。一到节假日，我就想回乡下。这样我不仅可以在空气清新的乡下玩耍，还可以吃到正宗的玻璃饺子，大饱口福，益身益心。说到玻璃饺子，以前是身在闺中未被知，现如今知名度越来越高，我便是其粉丝之一。我目前知道的做玻璃饺子最拿手的还是我二姨。家乡的这种饺子之所被称为玻璃饺子，主要是因为它的外皮。它的外皮是用雁北产的土豆加工而成。做玻璃饺子皮儿的土豆必须鲜，这样煮熟后才会色泽亮而富有弹性，口感好。煮土豆还要用那种铁铸大口锅，为的是蒸汽加热面积大而均匀，这样做出来的玻璃饺子又软又香，又有弹性。秋收时节，二姨便会用刚成熟的土豆磨成粉，作为制做玻璃饺子的辅料。这个时节包出的饺子最地道：把刚从地里起出不久的土豆放入大口锅中煮成金黄色，二姨就用铲子和筷子把散发着热气，又软又绵的土豆分成几瓣，拍碎，做成土豆泥。几勺土豆粉放进去，搅拌均匀，两者混合的比例就更有讲究了，也影响到玻璃饺子的色泽和口感。芹菜，心里美等各色时令蔬菜加上羊肉丝拌成的饺子馅躺在有着玻璃板色泽的皮儿里，一个个穿戴整齐排好队的饺子就做成了。轻轻咬一口，味美香甜甜。玻璃饺子要比普通饺子稍大，软而富有弹性，口感上佳，味香。若从营养学的角度看，那也颇为科学，养身。年夜饭，玻璃饺子也是主角之一。一大盘玻璃饺子既增添了节日的喜气，有时人们大饱眼福。现如今，玻璃饺子已经成为了招待远方宾朋，游客的上好美食。富有农家气息，营养丰富独具特色的玻璃饺子得到了客人们的一致好评。家乡的饺子丰富了我们的饮食，滋润了我们的生活。我们的日子也想玻璃饺子一样香甜味美，越来越好。
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水饺，是中国的传统美食。以前只能在大年三十晚上吃到一顿；如今，人们的生活水平提高了，要是爱吃，天天都可以做。现在我把它的制作过程说一说。
做饺子第一步是和面。面要用温水和，和得不能太软也不能太硬。和好后把面用盆子盖住，让面粉稍微变得柔和一点。
接下来就是制馅了。制馅可是做好饺子的重要一步，因为饺子味道的可口与否，完全取决于馅的味道。馅可分为荤馅和素馅，做什么样的馅，这得根据个人的喜好来定，例如做白菜饺子，我们得先把白菜洗好，把水拧干，然后切成碎末。再把绞好的肉和切好的菜一起放入盆中，加入适量的葱末、姜末、精盐、花椒、味精等搅拌均匀。调味料一定要放适量，放多或放少都会直接影响饺子的质量。
现在轮到包饺子了。包饺子先要学会擀面皮，把和好的面拿出来，切下一小块揉成像擀面杖粗细的长棒。然后切成2~3cm长的小块，撒上面粉，一块一块地擀，要擀得中间稍厚，四周稍薄。
饺子皮擀好后，就该包饺子了，左手掌心放一片饺子皮，右手用筷子夹一些馅，放在饺子皮中间，馅放的不得太多，要适量。然后把饺子皮对折，馅在中间。再用两只手各一边，同时用劲捏紧，一定要捏紧，不然就露馅了，这样，就算包好一个饺子了。手巧的可以包出好多不同的形状，如老鼠形、狗耳朵形、麦穗形等等。
包好饺子以后就该煮了。先把水烧开，然后把饺子下入锅里，一次不可下得过多。待水沸腾后，添上一点凉水，这样反复两三次饺子才能熟透。
终于等到吃饺子了。把煮好的饺子漏勺盛到盘子里，然后在每个人的小碟子里倒点醋，放点辣子。吃时蘸一下，真是要多香有多香。怎么样，你也试着包一回？
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